Spiedini

Mescolare in una ciotola il preparato AltroFood Plant Burger Pro Mix gusto manzo, l’acqua, l’olio, il sale e il peperoncino a piacere. Lasciar riposare in frigorifero per almeno 40 minuti.
Nel frattempo pulire l’ananas, privarla della parte fibrosa centrale e ricavare dei cubi regolari. Condirli con un filo d’olio e piastrarli su una griglia ben calda da ogni lato. Toglierli dalla piastra e marinarli con qualche cucchiaio di salsa agrodolce e un pizzico di sale.
Prendere il preparato e ricavare 60 cubetti regolari da circa 20 grammi aiutandosi con uno stampo e poi abbatterli in negativo. Toglierli dallo stampo e cuocerli in forno su una placca ben unta a 170°C con il 10% di vapore per circa 20 minuti.
Comporre gli spiedini alternando 2 cubetti di preparato e due cubetti di ananas.
Al momento del servizio grigliarli velocemente o passarli in forno per qualche minuto.

Per le patate: lavare e tagliare le patate a pezzi regolari, condirle con olio evo, sale, pepe, curry, rosmarino e gli spicchi d’aglio in camicia. Versarle su una teglia ben unta e cuocerle in forno a 180°C con il 20% di vapore per circa 25-30 minuti. Per un effetto più croccante finire la cottura a 200°C togliendo il vapore e con la valvola aperta.
Servire 3 spiedini a persona con circa 100 grammi di patate al forno.